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🍛CURRY DE COLIFLOR Y TOFU CON CREMA DE CACAHUETE⁣🍛

¿Eres de los que piensas que es imposible que la coliflor y el tofu queden sabrosos? Las recetas de curry hacen sobresalir a cualquier ingrediente con poco sabor. El curry se hace con una base de ajo y cebolla al que añades especias y después verduras y leche de coco o tomate en lata. ¿Suena fácil no? Te dejo ésta receta que es especialmente cremosa gracias a la crema de cacahuete. ⁣


🛒INGREDIENTES:🛒


🌱2 dientes de ajo prensados o picados⁣

🌱1 cebolla mediana⁣

🌱1 cucharada de tomate concentrado⁣

🌱4-5 champiñones frescos laminados (shiitake mejor)⁣

🌱1/2 coliflor cortada en ramilletes pequeños⁣

🌱1 bloque de tofu escurrido y cortado a cubos de 15 mm⁣

🌱1 taza de leche de coco en lata⁣

🌱1 taza de leche de soja sin azúcar⁣

🌱2 cucharadas de crema de cacahuete⁣

🌱2 cucharadas de tamari (salsa de soja pura sin aditivos)⁣


🍢Especias:

🌱2 cucharadita de curry en polvo⁣

🌱1 cucharadita de garam masala (opcional)⁣

🌱1 cucharadita de comino⁣

🌱una pizca de sal


⁣⁣


 

🙌🏻Prep:🙌🏻


1️⃣Agrega el ajo y la cebolla a una cacerola honda 1 cucharadita de aceite de oliva

2️⃣Saltea durante 5’ a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente (añade unas gotas de agua para que no se queme)

3️⃣Añade el tofu, las setas y las flores de coliflor y sube el fuego a medio-alto

4️⃣Saltea hasta que las setas reduzcan y añade la leche de coco, la leche de soja y las 3 especias

5️⃣Cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante unos 5’ y luego agrega la crema de cacahuete y el tamari

6️⃣Cocina durante unos 5-7 minutos más, hasta que la coliflor esté tierna

7️⃣Sirve con arroz integral, preferiblemente basmatti (su aroma es increíble!) y cilantro picado.⁣


¿Tienes dudas sobre los ingredientes o la preparación? ⬇️Déjamelo en comentarios⬇️


✳️GUARDA para inspirarte y COMPARTE a quién creas que le va a encantar!⁣✳️


 

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