¿Eres de los que piensas que es imposible que la coliflor y el tofu queden sabrosos? Las recetas de curry hacen sobresalir a cualquier ingrediente con poco sabor. El curry se hace con una base de ajo y cebolla al que añades especias y después verduras y leche de coco o tomate en lata. ¿Suena fácil no? Te dejo ésta receta que es especialmente cremosa gracias a la crema de cacahuete.
🛒INGREDIENTES:🛒
🌱2 dientes de ajo prensados o picados
🌱1 cebolla mediana
🌱1 cucharada de tomate concentrado
🌱4-5 champiñones frescos laminados (shiitake mejor)
🌱1/2 coliflor cortada en ramilletes pequeños
🌱1 bloque de tofu escurrido y cortado a cubos de 15 mm
🌱1 taza de leche de coco en lata
🌱1 taza de leche de soja sin azúcar
🌱2 cucharadas de crema de cacahuete
🌱2 cucharadas de tamari (salsa de soja pura sin aditivos)
🍢Especias:
🌱2 cucharadita de curry en polvo
🌱1 cucharadita de garam masala (opcional)
🌱1 cucharadita de comino
🌱una pizca de sal
🙌🏻Prep:🙌🏻
1️⃣Agrega el ajo y la cebolla a una cacerola honda 1 cucharadita de aceite de oliva
2️⃣Saltea durante 5’ a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente (añade unas gotas de agua para que no se queme)
3️⃣Añade el tofu, las setas y las flores de coliflor y sube el fuego a medio-alto
4️⃣Saltea hasta que las setas reduzcan y añade la leche de coco, la leche de soja y las 3 especias
5️⃣Cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante unos 5’ y luego agrega la crema de cacahuete y el tamari
6️⃣Cocina durante unos 5-7 minutos más, hasta que la coliflor esté tierna
7️⃣Sirve con arroz integral, preferiblemente basmatti (su aroma es increíble!) y cilantro picado.
¿Tienes dudas sobre los ingredientes o la preparación? ⬇️Déjamelo en comentarios⬇️
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